Colorido e cremoso

2 tomates
1 maça
1 xic lentilha germinada
½ cebola
1 xic castanha de caju picada
Azeite, orégano e sal a gosto

Picar o legume e as frutas

Molho
Bater no liquidificador
½ abobrinha
Nata de 1 coco verde
½ limão
1 banana
2 c sopa azeite
2 c sopa de zattar (temp árabe)
Sal a gosto

Rende para duas pessoas... Bom Apetite!!!

Repolho ao molho nozes

Ingredientes:
½ repolho pequeno
2 tomates
½ abacaxi
½ cebola
Picar em pedaços pequenos.

Molho - Bater no liquidificador
1 xic arroz germinado
½ xic de nozes
½ xic de abacaxi picado
1 c sopa uva passas
1 c sobremesa gengibre picado
Azeite, orégano e sal a gosto

Bom Apetite...

Rende 2 pessoas

Mouse Doce Cremoso

Ingredientes:
6 bananas
Nata 1 coco verde
1 maça
½ xic castanha Pará
½ xic arroz germinado
½ cenoura
Suco ½ laranja
1 c café azeite

Colocar os ingredientes no liquidificador, primeiro os mais macios. Bater no liquidificador.
Pode-se comer gelado.

Rende para 2 pessoas.

Chapati desidratado ao molho delicia

Chapati
3 xic arroz cateto germinado
1 xic castanha do Pará
¼ de abobrinha
2 c sopa azeite
Sal a gosto
Bater tudo no liquidificador, moldar tipo habúrguers em uma forma de vidro, colocar ao sol com um pano preto em baixo da forma. Deixar ao Sol desidratando por 4 horas.

Molho
Bater no liquidificador
¼ abobrinha
½ cenoura
½ beterraba
2 c sopa lentilha germinada
Nata de 1 coco verde
1 dente de alho
½ c café pimenta calabresa
½ c café curry
2 c sopa uva passa
2 c sopa azeite
Sal a gosto

Retirar da forma com uma espátula, colocar o molho em cima e Bom Apetite!!!

*Obs: Esta receita foi feita na Bahia, por isso o Sol é bem forte, talvez precise de mais tempo em outra região.
Outra opção para desidratar e não assar é colocar no forno aberto a uma temperatura abaixo de 40º, para testar é só ver se consegue ficar com a mão encostada na forma.

Berinjela ao Molho Bomba

2 Berinjelas

Cortar em tiras finas e longas, marinar (colocar sal e vinagre, e amassar levemente com a mão. Em seguida, deixar descansar por 10 minutos) escorrer a água que se forma. Fica com um aspecto de cozido, algumas pessoas preferem descascar, mas nãe é necessário.

Molho
Bater no liquidificador
1 xic coco seco picado fino
½ xic castanha do Pará
½ xic de nozes
½ xic de abacaxi picado
1 dente de alho
½ c café pimenta calabresa
1 c café zattar (tempero árabe)
suco de 1 limão
Sal á gosto

Bom Apetite...

Manhã Fresquinha

Ingredientes:
2 tomates
1 maça
½ pepino
¼ cebola
1 cenoura pequena ralada
1 xic lentilha germinada
2 c sopa uva passa (hidratadas, deixar 2 horas de molho em agua potável)
Suco ½ limão
Azeite, orégano e sal a gosto

Molho
Bater no liquidificador:
Nata de 1 coco verde
1 xic nozes
1 dente de alho
1 c sopa azeite
1 c café de curry
Sal a gosto

Modo de Preparo: Picar todos os ingredientes, misturá-los depois acrescente o molho e Sirva.
Bom Apetite!!!

Espaguete de Abobrinha

2 abobrinhas
1 cenoura
Lave os legumes, não precisa descascar.
Ralar os legumes no sentido comprido (como um espaguete). O Miolo não da pra ralar, pois ele desmancha, guarde para o molho.

Molho – Bater no liquidificador,
Miolos da abobrinha
½ mamão
2 tomates
1 dente alho
Azeite, orégano e sal á gosto.
Noz Moscada (opcional)

Se o molho ou o espaguete juntar um pouco de agua, escorra. E sirva.
Bom Apetite!!!


Receita rende para 2 pessoas

Receitas - Alimentação Viva

Estarei postando agora, diversas receitas da Culinária Viva - Serão receitas seguindo a dieta Vegan (nada de origem animal) e Crudivora (todos os alimentos crus, e não aquecidos acima de 40º).
Todas estas receitas foram criadas ou adaptadas e testadas e aprovadas por mim e minha familia.
Fizemos com ingredientes disponível, mas você pode adaptar a sua realidade e gosto . Criatividade é o segredo da cozinha!

A Culinária Viva é muito fácil e rápida de se preparar, mas no caso do Germinados, precisa de um preparo anterior. Ver seção de Arquivos.


Bom Trabalho... Aproveitem e bom apetite!
Namaste
Thiaguia Santoro

obs: Comentários, sugestões e feed-backs são bem vindos.

Strogonoff ao Molho de Açai

Ingredientes:
2 xícaras de Leite de Coco
2 xícaras de Açai liquido (Puro - sem xarope)
1 xícara de Proteína de Soja Grauda (grande)*
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de gengibre ralado
Sal a gosto
Cebolinha

Modo de preparo:
Picar os temperos gengibre, cebola e alho, refogar em fogo brando no azeite. Acrescentar o Açai, já liquido, e o leite de coco. Juntar a cenoura e a soja.
Deixar ferver, panela tampada. Mexer de vez em quando. No fogo uns de 10 minutos, até a cenoura estar com a textura desejada.

* Obs: No lugar da Proteina de soja pode-se utilizar outra proteína como Gluten, Tempeh. Ou então o Caju, cortado em pedaços... fica inovador e uma delicia.

Para fazer o Caju (a fruta não a castanha)cortar em pedaços deixar de molho na agua com uma pitada de sal e um pouco de vinagre. Para tirar o sabor astringente (amarra a boca). Depois escorrer, lavar e apertar levemente. Pronto para usar nesta ou outra receita.