Ingredientes:
2 xícaras de Leite de Coco
2 xícaras de Açai liquido (Puro - sem xarope)
1 xícara de Proteína de Soja Grauda (grande)*
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de gengibre ralado
Sal a gosto
Cebolinha
Modo de preparo:
Picar os temperos gengibre, cebola e alho, refogar em fogo brando no azeite. Acrescentar o Açai, já liquido, e o leite de coco. Juntar a cenoura e a soja.
Deixar ferver, panela tampada. Mexer de vez em quando. No fogo uns de 10 minutos, até a cenoura estar com a textura desejada.
* Obs: No lugar da Proteina de soja pode-se utilizar outra proteína como Gluten, Tempeh. Ou então o Caju, cortado em pedaços... fica inovador e uma delicia.
Para fazer o Caju (a fruta não a castanha)cortar em pedaços deixar de molho na agua com uma pitada de sal e um pouco de vinagre. Para tirar o sabor astringente (amarra a boca). Depois escorrer, lavar e apertar levemente. Pronto para usar nesta ou outra receita.
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